كعكة عسل كابيلانو

مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطهي: 20 دقائق

مستوى المهارة Easy
وقت الطبخ 50 mins
حصص 8

مكونات

مكونات الكيك
4 ملاعق كبيرة (4/1 كوب) عسل
4/3 كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
3 كوب طحين

مكونات الكريمة الحامضة
910 غرام كريمة حامضة
2 كوب سكر ناعم
1 كوب كريمة مخفوقة كثيفة

مكونات الكيك
230 غرام توت طازج

تعليمات

  • 1

    ضعي السكر الناعم وعسل كابيلانو والزبدة غير المملحة في وعاء طهي متوسط الحجم وذوبي الخليط على حرارة متوسطة/ منخفضة، واخفقيه من حين لآخر حتى يذوب السكر الناعم.

  • 2

    عندما يذوب السكر الناعم يرفع عن النار، وفي حين لا يزال ساخناً، أضيفي البيض المخفوق بشكل ثابت وبطيء أثناء الخفق بقوة وباستمرار حتى يتجانس البيض مع الخليط.

  • 3

    أضيفي الباكينج صودا واخفقي، ثم أضيفي الطحين بالتدريج، 1/2 كوب كل مرة، باستخدام مغرفة حتى يصبح العجين كالصلصال وغير لزج.

  • 4

    اقطعي العجينة إلى 8 قطع متساوية وانتقلي إلى الخطوة التالية على الفور

  • 5

    رشي السطح بالطحين وقومي بلف كل قطعة على شكل دائرة رقيقة بقطر 9 إنشات.

  • 6

    ضعي طبقًا بحجم 9 إنشات فوق العجينة الملفوفة وتتبع الأطراف بقطاعة للحصول على دائرة مثالية. احفظي القصاصات لاستخدامها فيما بعد.

  • 7

    ضعي العجينة على ورقة كبيرة من ورق الزبدة وقومي بخبز 2 في المرة الواحدة على 350 درجة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية. انقليها إلى رف الأسلاك واتركها تبرد تمامًا قبل عملية الرص. كرري الخطوات مع الطبقات المتبقية.

  • 8

    قومي بخبز بقايا العجين بعد فصلها بالتساوي على ورقة من ازبدة. عندما يتم خبزها وبعد أن تصبح باردة وصلبة، ضعيها في محضرة الطعام حتى تحصلي على فتات ناعم.

  • 9

    اخفقي الكريمة الثقيلة لمدة 1-2 دقيقة، حتى تصبح ناعمة.

  • 10

    في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الحامضة مع السكر االمطحون. قم بمزج الكريمة المخفوقة مع الكريمة الحامضة للتكتمل الزينة. برديها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

  • 11

    اوزعي الزينة على كل طبقات الكعكة. اضغطي طبقات الكيك لأسفل برفق بينما ترصينها للحفاظ على الطبقات من تكون فجوات الهواء. زيني الجزء العلوي والجوانب بالزينة المتبقية.

  • 12

    رشي الجزء العلوي والجوانب بفتات العجين المخبوز، ثم غطيها بلفافة بلاستيكية وبرديها في الثلاجة طوال الليل.

If you want to call speak with us, free call. 1800 880 808