كعكة عسل كابيلانو

تعليمات

• 1

  ضعي السكر الناعم وعسل كابيلانو والزبدة غير المملحة في وعاء طهي متوسط الحجم وذوبي الخليط على حرارة متوسطة/ منخفضة، واخفقيه من حين لآخر حتى يذوب السكر الناعم.

• 2

  عندما يذوب السكر الناعم يرفع عن النار، وفي حين لا يزال ساخناً، أضيفي البيض المخفوق بشكل ثابت وبطيء أثناء الخفق بقوة وباستمرار حتى يتجانس البيض مع الخليط.

• 3

  أضيفي الباكينج صودا واخفقي، ثم أضيفي الطحين بالتدريج، 1/2 كوب كل مرة، باستخدام مغرفة حتى يصبح العجين كالصلصال وغير لزج.

• 4

  اقطعي العجينة إلى 8 قطع متساوية وانتقلي إلى الخطوة التالية على الفور

• 5

  رشي السطح بالطحين وقومي بلف كل قطعة على شكل دائرة رقيقة بقطر 9 إنشات.

• 6

  ضعي طبقًا بحجم 9 إنشات فوق العجينة الملفوفة وتتبع الأطراف بقطاعة للحصول على دائرة مثالية. احفظي القصاصات لاستخدامها فيما بعد.

• 7

  ضعي العجينة على ورقة كبيرة من ورق الزبدة وقومي بخبز 2 في المرة الواحدة على 350 درجة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية. انقليها إلى رف الأسلاك واتركها تبرد تمامًا قبل عملية الرص. كرري الخطوات مع الطبقات المتبقية.

• 8

  قومي بخبز بقايا العجين بعد فصلها بالتساوي على ورقة من ازبدة. عندما يتم خبزها وبعد أن تصبح باردة وصلبة، ضعيها في محضرة الطعام حتى تحصلي على فتات ناعم.

• 9

  اخفقي الكريمة الثقيلة لمدة 1-2 دقيقة، حتى تصبح ناعمة.

• 10

  في وعاء منفصل، اخفق الكريمة الحامضة مع السكر االمطحون. قم بمزج الكريمة المخفوقة مع الكريمة الحامضة للتكتمل الزينة. برديها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

• 11

  اوزعي الزينة على كل طبقات الكعكة. اضغطي طبقات الكيك لأسفل برفق بينما ترصينها للحفاظ على الطبقات من تكون فجوات الهواء. زيني الجزء العلوي والجوانب بالزينة المتبقية.

• 12

  رشي الجزء العلوي والجوانب بفتات العجين المخبوز، ثم غطيها بلفافة بلاستيكية وبرديها في الثلاجة طوال الليل.